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Olio prodotto dalle chiome degli alberi secolari tramite la scuotitura meccanica direttamente dalla pianta al cesto. Lavorato nella stessa giornata della raccolta con estrazione a freddo. Ha un colore giallo dorato e un gusto dolce e amabile e un profumo di oliva fresca appena macinata. Ideale da usare in cucina sia con cibi crudi che cotti, frittura, antipasti e verdure di ogni genere carne e pesce.